制菌剤M-109 (酢酸ナトリウム・ε-ポリリジン製剤)
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制菌剤M-109 (酢酸ナトリウム・ε-ポリリジン製剤)

¥2,970 税込

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※大量注文される方は別途ご連絡させて頂きます お弁当やお惣菜を安心してお召し上がりいただくための食中毒対策に役立つ制菌剤です。 菌の増殖抑制し、惣菜や米飯などの日持ち向上させる食品添加物です。従来の日持ち向上剤と比べ、混ぜ合わせることで食品の風味を損なわないように工夫された商品です。 ▼煮物類・焼き物類等の惣菜類全般、米飯の日持向上▼ 【特長】 ・惣菜、米飯など、あらゆる食品に手軽に添加できます。 ・ポリリジンは天然系の既存添加物の代表的な保存料。  必須アミノ酸の一種のL-リジンが鎖状に結合したポリ  ペプチド。  酢酸ナトリウムとの相乗効果により幅広い食品への  応用ができます。 ・ポリリジン配合により、枯草菌はもとより、  乳酸菌・酵母の増殖抑制に強い効果を発揮します。 ・従来の日持ち向上剤のように食品の風味・味覚を損な  わず、食品本来のおいしさを生かすことができます。 ・1Kgでコンパクトサイズなので、使い勝手が良いです。 【食品への添加物表示例】  1.酢酸Na、保存料(ポリリジン)  2.pH調整剤、保存料(ポリリジン) 【使用方法】 ・煮汁1Kgの場合  M-109を調味料に5g~10g(煮汁重量の0.5~1.0%)  混ぜ合わせた後、煮汁に添加します。 ・生米1升(1.5Kg)の場合  M-109を5g~7g(生米0.3~0.5%)  あらかじめ取り出したたき水の一部に溶かし、  たき水に添加します。  ※とけ残りがあると酸味を感じることがありますので   十分混ぜるよう注意してください。 賞味期限は2022年6月までとなります。